陕西白河县年产2000吨木瓜醋液态生产线成功投产
素有陕西“木瓜之乡”的白河县，将木瓜做为农村后续龙头产业。在全县15个乡镇普遍推广，为加快木瓜产业化、规模化发展，继平派木瓜酒后又退出保健型的木瓜醋及木瓜醋饮料。年产2000吨的木瓜醋液态生产线于今年11月份正式投产，该项目在国内**次将木瓜应用于工业化酿醋生产中经查实属**新发明。
素有陕西“木瓜之乡”的白河县，将木瓜做为农村后续龙头产业。在全县15个乡镇普遍推广，为加快木瓜产业化、规模化发展，继平派木瓜酒后又退出保健型的木瓜醋及木瓜醋饮料。年产2000吨的木瓜醋液态生产线于今年11月份正式投产，该项目在国内**次将木瓜应用于工业化酿醋生产中经查实属**新发明。
木瓜，又名乳瓜、番瓜、文冠果，果皮光滑美观，果肉厚实细致、香气浓郁、汁水丰润、甜美可口、营养丰富，有“百益水果”、“水果之皇”、“万寿瓜”之雅称。木瓜富含17中以上氨基酸及钙、铁等，还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等。其维生素C的含量是苹果的48倍。
木瓜液态酿醋生产线技术是陕西蒲城鼎丰酿造科技有限公司（原蒲城科学技术开发中心）研发的新技术成果，其核心是通过榨取木瓜中原汁并补充一定量的多糖物质，经发酵出营养高低浓度的木瓜醋，再将提取的齐墩果酸加在木瓜醋中而成为富含齐墩果酸的功能性果醋。
该项目的实施从根本上解决木瓜生产基地上万亩木瓜的出路问题，同时也给酿造调味品行业增添了新品种。由于木瓜醋中齐墩果酸具有护肝降酶效果，能减轻肝细胞变性、坏死及肝组织的炎性反应和纤维化过程，促进肝细胞再生，加快坏死组织的修复，是治疗急性黄胆性肝炎和迁延性慢性肝炎的有效功能成份；还具有降血糖、降血脂、消炎、强心、利尿、抗癌、抗过敏的作用、因而一经上市就被抢购一空，市场前景非常看好。(醋果醋苹果醋柿子醋酿醋技术制醋机酿醋工艺葡萄醋杨梅醋酿醋设备醋设备酿醋机醋酸菌酿造酿造醋苹果醋饮料木瓜醋醋酸发酵许朝辉白醋粮食醋)
来源：中国酿造网
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